威斯尼斯wns888入口app|没有一个饥肠辘辘的深夜 能逃过“螺蛳粉”（数据）

螺蛳粉，节食道路上的绊脚石，深夜空腹计划的毁灭者。　　要说疫情宅家这段时间带上“火”了什么食物，螺蛳粉必然算数其中一个。据报道，今年上半年螺蛳粉出口额约去年出口总额8倍。

　　从前的螺蛳粉可没有那么风光。在此之前的很多年里，螺蛳粉都“偏安一隅”，隐蔽在柳州——就是那个以生产电动车而出名的广西小城——的夜市小摊或街边小店里。即使八年前《舌尖上的中国1》第一期探寻地方美食，让聚光灯在螺蛳粉上一段时间地逗留了一阵儿，这种臭味“上面”的食物也未像今天这样引发普遍注目。

　　近些年，螺蛳粉究竟是怎样冲向柳州，构建逆袭的？我们找到了这些原因。　　从店里到袋里　　螺蛳粉逆袭路上的关键一步棋，就就是指碗里跳入包装袋里，生动地演绎了什么叫作“供给侧改革”　　经常出现于上世纪七八十年代，螺蛳粉并不像其他对外扩展的小吃一样有历史底蕴。沙县小吃、桂林米粉、重庆小面、四川担担面……这些小吃都比螺蛳粉的历史悠久，却没螺蛳粉“白”。

其中一个差异，就在于螺蛳粉广泛构建了“袋装速食”　　问世伊始，螺蛳粉还只是柳州夜市街头的小摊上“现熬现卖”的小吃。2010年，为希望产业发展，柳州市政府制订了“螺蛳粉赴京项目”，希望更加多人在北京、广州等外地开店，企图通过此举将柳州螺蛳粉的名声打过来，惜的是，由于异地开店租金低、气味无法掌控等原因，线下渠道反响并很差。　　直到2014年10月，柳州才登记了第一家预包装螺蛳粉企业，螺蛳粉从此转入工业园流水线，展开杀菌消毒、真空包装的产业化运作。

袋装螺蛳粉从零跟上，短短几年时间，2017年租车寄递量就多达了2000万件、产值超过30亿元。与此同时，实体店现做到的螺蛳粉产值变动并不大。

　　网红体质教导法　　被装入包装袋的螺蛳粉，再一跑出柳州，攀上了各大电商平台，被物流网络运送给全国各地的消费者。乘着网络的东风，螺蛳粉成了新的晋网白。

　　很少有哪种食物像螺蛳粉一样话题性那么强劲。2017年和2018年的冷侦上只是有时候打转螺蛳粉的身影，2019年螺蛳粉上冷侦的频率显著激增，2020年二三月份疫情宅家期间，堪称“住在“冷侦不下来了。

　　被刷屏的网友，就算没吃过螺蛳粉，也奇怪想要买了试试，各大主播乘机入场，李佳琦、薇娅都在直播里引荐过螺蛳粉，在李子柒的天猫分店中，目前销量第一的就是螺蛳粉。　　爱上嗦粉的年轻人　　冷侦和直播里的螺蛳粉，跨过年轻人的心底。

　　90后、公司职员沦为螺蛳粉最热忱的拥护者。对会吃饭的年轻人而言，疫情宅家期间不吃将近店内，又不愿用泡面将就，自带酸笋、花生、油炸腐竹等非常丰富料包的重口味螺蛳粉，被彰显了刚刚好的仪式感觉。　　背后大BOSS　　是谁？在疫情期间希望停工复产，号召冷侦话题#螺蛳粉怎么还不发货#的呼喊？　　中商产业研究院援引企苏利亚的数据表明，截至2020年7月14日，我国有1.39万家企业名称或经营范围不含“螺蛳粉”且状态为在业或延续的企业（全称“螺蛳粉涉及企业”），其中，有多达5.5千家都在广西，多达4千家在广东。　　广西柳州特别是在希望，先后公布《柳州市大力前进柳州螺蛳粉产业升级发展的实施方案》、《柳州市全面前进螺蛳粉产业升级发展的若干政策措施》、《柳州螺蛳粉产业发展规划2018-2022（印发稿）》等重磅政策。

　　2014年，仅有柳州仅有1家合乎生产资质的企业，到2019年末，全市预包装柳州螺蛳粉登记注册企业已约81家、塑造成了200多个品牌，日均销量多达170万袋。　　为了培育螺蛳粉人才，今年5月28日，柳州还正式成立了中国首家螺蛳粉产业学院，计划每届培育学生大约500名，学校还包在分配。　　按照发展规划，柳州市致力于在2022年将螺蛳粉打造出沦为“双百亿”产业，即袋装螺蛳粉的产值多达100亿元，原材料等附属产业也要多达100亿元。

在螺蛳粉的逆袭道路上，这种”荐全市之力“的发展规划毫无疑问是强劲助力。

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